耐盐番茄在美诞生

   几年灌溉将使土壤含盐量增加，不再适合种植作物。但是，携带一种特别的盐离子泵基因的遗传工程番茄在含盐量很高的水里仍然茂盛生长，开花结果，尽管普通植物都已遭非命。如果对其他作物也进行这种基因改良，那么，世界范围内 6 千万公顷盐碱地将得到重新开垦。
  
   传统育种方法不能产生耐盐新品种，许多学者对基因工程手段能否达到这一目的也表示怀疑：他们怀疑耐盐性有许多基因的参与。但是，加利福尼亚大学戴维斯分校的植物学家 Eduardo Blumwald 推测：叶细胞的钠离子泵蛋白将钠离子吸收到液泡内，从而避免钠离子损伤对盐敏感的酶，从而使植物得到保护。 1999 年，他领导的研究小组在 Science 上报道：过量表达的钠离子泵蛋白可使一种开小花的植物——拟南芥在盐水灌溉的土壤中生长。

    为了研究这种的策略是否对农作物有效，多伦多大学的 Blumwald 和 Hong-Xia Zhang 将拟南芥的钠离子泵蛋白基因转到番茄中。当在含盐量仅是海水一半的水中生长时，正常番茄就干枯了，而转基因番茄生长完好且结果了。研究者在八月份的 Nature Biotechnology 上报道了这一结果。这种转入蛋白的确名副其实：转基因植物叶片液泡泵入钠的速度比正常植物快 7 倍，他们积累了 5% 的盐。然而，番茄口味不受影响，糖含量与正常番茄相同，盐含量也没有增加。

    俄亥俄州立大学的植物生态学家 Allison Snow 说，“这是一个重大突破。”然而她和其他专家提醒说：需要进行大田实验来检查转基因番茄在盐碱地里是否生长很好，确保基因不要转移到其他植物上导致耐盐杂草。康乃尔大学的植物病理学家 Dennis Gonsalves 说，“其他农作物也遇到同样的障碍。但是，一旦克服这一障碍，作物耐盐性研究就前进了一大步。”

                                                               (以上引自大洋网讯 )


       中国成世界第三大番茄酱生产出口国

    中国番茄加工总装备能力和产量９０％都在新疆，目前新疆番茄日处理能力达到５．５万吨，中国成为继美国、意大利之后世界第三个番茄酱生产及出口大国。据新疆维吾尔自治区对外贸易合作厅统计，今年１至１０月，新疆生产建设兵团加工番茄酱２０万吨，向欧洲、美洲２０多个国家出口６．１４万吨，已占欧洲市场份额的７０％。仅１０月份，新疆番茄酱出口就达到１．１７亿美元，比去年同期增加３１００万美元。

    新疆温差大，日照长，降雨量少，有利于番茄生长，独特的自然条件为大规模种植番茄和加工番茄酱创造了有利条件。新疆生产的番茄酱成色好，营养丰富，品质优良。番茄酱加工被称作新疆的“红色产业”之一。 据农业部预测，到２００５年，中国番茄酱年产能力将跃居世界首位。

    新疆１９８４年建成第一条番茄酱生产线，此后１０多年间相继建成３０多家番茄加工厂及６０多条生产线，番茄加工成为新疆发展速度最快的产业。

    新疆中基实业股份有限公司是新疆生产建设兵团控股的上市公司，年产能力１８万吨，成为世界第三大番茄制品生产企业。新近建成的屯河昌通、凯泽等番茄加工厂的日处理能力分别达到５０００吨以上。随着加工能力扩大，新疆番茄种植面积已由过去的几万亩增加到６０多万亩。（新华网记者 陈国安 楼望皓）

                                                               （以上引自大洋网讯 )


    单株番茄产量近2吨

   2月21日，北京市房山区韩村河高科技蔬菜园区管理人员在观察番茄的生长  情况。韩村河高科技蔬菜园区通过高新技术培育出 20 株高产番茄树，其中最大的一株高达 2 米，树冠枝条面积达 25 平方米，结果 15000 个左右，番茄树伸出的数百个枝条如葡萄般爬满支架，个个红透的西红柿垂挂下来，格外壮观。
                                                                                                            （以上引自大洋网讯 )

                                 番茄火锅新鲜又好吃

    番茄含有大量的维生素，对于喜爱火锅，又怕长肉的人来说，它可是一个不错的选择。番茄火锅的汤底是用番茄加上秘制的调料经过长时间的熬煮而制成的，锅子端上来的时候，你看那汤汁红红的、浓浓的、亮亮的，散发着淡淡的番茄香。

    这时拿小勺舀一口先尝尝，汤汁纯正、香醇，是番茄自然的味道，没有半点怪异的酸味，胃口立刻就打开了。有的店家在汤中加入了鲜鱼，更增添了它的鲜味，这样的火锅被称为“酸汤鱼火锅”，与传统的京味火锅相比，二者的涮料没有大的区别，但口味就完全不一样了。

    传统的京味火锅是清汤涮肉，但羊肉有特殊的膻味，需要调味料来解；经过番茄汁涮出来的羊肉却没有膻味，蘑菇类的菜也没了土腥味，这时的小蘸料就显得不那么重要了。金针菇是吃番茄火锅不得不点的，涮过的金针菇味道鲜美，晶莹剔透，上面裹着一层淡淡的红汁，煞是好看。

    另外，油面筋切开泡在汤汁里一小会儿，味道也非常不错。北京的店家不少，吃腻了传统火锅的朋友快去试试吧！

                                                                    引自 伊氏女性网

                                多吃番茄好处多

   番茄，又名西红柿。其味鲜美可口，营养丰富，是夏令大众的的水果型蔬菜。人类食品的六大营养素，它无一不有，其中维生素PP的含量居蔬菜水果之首。据计算，每人每天吃上2、3个番茄便能满足一天对维生素和矿物质的需要。
   番茄除具有水果和蔬菜的功能外，还具有神奇的治疗保健和医疗作用。曾有报道，英国一家医院的医生曾经将番茄作为治疗冠心病、肝脏病人的辅助食品，收到了良好的效果。番茄内还含有细纤维素，对促进肠道中腐败食物的排泄，降低胆固醇有不可低估的作用。番茄中的苹果酸和柠檬酸能帮助胃液对蛋白质，脂肪的消化和吸收。番茄还可以抑制多种细菌和真菌，有利于口腔炎症的恢复，切具有清热解毒，生津利尿，凉血平肝和降低血压之功效。近年来，发现番茄中含的谷光甘肽具有抗癌作用，同时还可能推迟某些细胞的衰老。

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